ANKARA TAVASI

Posted by

ANKARA TAVASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
1 paket arpa şehriye.
600 gram kemikli kuzu eti.
2 soğan.
3 diş sarımsak.
1 çorba kaşığı domates salçası.
2 adet çarliston biber.
1 adet kırmızı yağ biberi.
3 domates.
çekilmemiş tane kara biber.
sıvı yağ.
tuz.
5-6 adet defne yaprağı

ANKARA TAVASININ YAPILIŞI :

Geniş bir tencereye sıvı yağı koyup kemikli kuzu etini altlı üstlü kızartın, üzerine dörde kesilmiş soğanları, sarımsakları, defne yapraklarını ve tane karabiberi ilave edin. Üstüne salçayı koyun ve bir iki kere çevirdikten sonra sıcak su koyarak tencerenin kapağını kapatıp eti pişmeye bırakın. Ayrı bir tencereye sıvı yağ koyun ve arpa şehriyeleri bu yağda kavurun. Kavurduğunuz şehriyeleri bir fırın kabına yayın üzerine pişen etleri ve suyunu dökün (su azalmış veya yeterli değilse ilave edin). Hepsini üstüne domatesleri ve çarliston ve kırmızı biberleri doğradıktan sonra tuzunu koyun ve 180 derece ısıtılmış fırında şehriyeler suyunu çekene etin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir