BAHARATLI ÇILBIR

Posted by

BAHARATLI ÇILBIR İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
4 adet yumurta.
2 adet patates.
3 diş sarımsak
1 bağ roka.
1 bağ maydanoz.
5-6 dal taze nane.
1 kâse yoğurt.
1 çorba kaşığı sirke.
1 çorba kaşığı tere yağı.
tuz.
sıvı yağ.
toz kırmızı biber.
kara biber.
limon suyu.
yeteri kadar su.

BAHARATLI ÇILBIR YAPILIŞI  :

Patatesleri soyun ve minik minik doğrayıp bir tencereye koyun üstünü örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra tencereden alarak suyunu süzdürün. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyup kızdırın ve patatesleri soteleyin. Soteledikten sonra tuz, kırmızı biber ve karabiber koyup bir iki kere karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Bütün yeşillikleri ayıklayıp yıkayın ve karışık olarak kaba doğrayın, üzerine sıvı, az limon suyu koyup karıştırın ve servis tabaklarına paylaştırın. Bir tavaya iki parmak kadar su, sirke ve tuz koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve içine yumurtaları kırın, yumurtaların sarısı katılaşmadan süzgeçle alarak yeşilliklerin üzerine koyun. Sarımsakları havanda iyice ezin ve yoğurdun içine koyarak iyice çırpın ve yeşilliklerin üzerine dökün. Yeşilliklerin etrafına sotelediğiniz patatesleri yayın ve hepsinin üzerine toz kırmızı biber serptikten sonra servis edin.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir