EKŞİLİ PİLAV

Posted by

EKŞİLİ PİLAV İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
(KASTAMONU yöresi)

1 su bardağı siyez bulguru.
1,5 su bardağı yoğurt.
yarım denet maydanoz.
yarım demet yeşil soğan.
yarım demet maydanoz.
yarım demet dereotu.
yerım demet nane.
yerım demet ebe gümeci.
yarım demet ısırgan otu. (kışın yerine ıspanak yaprağı olabilir)
karabiber.
pul biber.
2 çorba kaşığı tereyağı.
2 çorba kaşığı sıvı yağ.
1 orta boy kuru soğan.
yarım bağ asma yaprağı.
1 kaşık domates salçası.

EKŞİLİ PİLAV YAPILIŞI :

4 su bardağı su ile 1 su bardağı siyez bulgurunu kaynamaya bırakın. Bulgur kaynarken 1,5 su bardağı su ve 1,5 bardak yoğurdu içinde pütür kalmayana kadar çırparak ayran haline getirip kaynayan bulgura ilave edin. Bulgurlar yarı pişince yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu, naneyi, ebegümecini, ısırgan otunu (ıspanak yaprağını), karabiberi, pul biberi ve tuzu içine ilave ederek pişmeye bırakın. Ayrı bir tavada tere yağını eritin içine sıvı yağı, ayıklayıp ufak doğradığınız kuru soğanı ve domatesi koyarak kavurun. Kavurduğunuz bu karışımı pişen bulgur pilavına ilave edin. Tabaklara koyarak sıcak sıcak servis edin.

 

 



 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir