FELLAH KÖFTESİ

Posted by

FELLAH  KÖFTESİ  İÇİN  GEREKEN  MALZEMELER :
( ADANA – HATAY yöresi)

2 su bardağı köftelik bulgur.
2 su bardağı kaynar su.
3 tepeleme yemek kaşığı un.
3 yemek kaşığı irmik.
1 yumurta.
1,5 yemek kaşığı domates salçası.
1,5 yemek kaşığı biber salçası.
tuz.
yarım çay bardağı zeytinyağı.
5-6 diş sarmısak.
kimyon.
kırmızı biber.
karabiber.
1 su bardağı su.
yarım demet maydanoz.

FELLAH KÖFTESİNİN YAPILIŞI :

Köfte için bulgur kaynar su ile ıslatılıp 15 dakika bekletilir. Un, yumurta, tuz ve yarımşar kaşık salçalar eklenip iyice karışıncaya kadar yoğrulur. Minik misket  köfteler yapılıp ortasına parmak basılır. Büyükçe bir tencerede su kaynatılıp biraz tuz atılır. Kaynayan suya köfteler atılıp 5-6 dakika haşlanır, yayvan bir servis kabına süzülerek alınır. Diğer tarafta sos için yağ ve birer kaşık salçalar tavaya alınır biraz kavrulunca sarımsaklar ister doğranır istenirse rendelenir. Baharatlarda karıştırılıp su ilave edilir kaynatılır. Sos,servis tabağına alınan köftelerin üzerine dökülür. en son kıyılmış maydanoz köftelerin üstüne serpilir ve servis edilir.

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir